Maso-no-Ai 真赭の愛

今もかをりの つきぬにそ

スタイル STYLE

トマトフレンチセゾン
Tomato French Saison

 ABV  5%
 IBU  5

 SIZES
[G] グラス Glass
[P] パイント Pint

醸造所 BREWERY

AOI BREWING
静岡市
Brewer’s Comment:
東京都国立市のCRAFT! KUNITA-CHIKAさんとのコラボレーションビールです。
「真赭」は赤系の日本の伝統色のひとつ。文字にも赤が入っていますよね。意味は真の赭…ということで、純度の高い赤、混じり気のない赤を表現します。
ということで、今回は東京都多摩地域の3軒の農家さんが手塩にかけて育てた新鮮なトマトを調達していただき、トマトを使ったフレンチセゾンを仕込みました。
 
トマトだけだと旨味が強くてのっぺりした印象になるので、酵母由来のスパイシー&柑橘系のニュアンスと、ホップ由来の香りで旨味たっぷりのトマトの風味を引き締めました。農家さんの愛情と情熱たっぷりの真赭色したトマトに、醸造士とクニタチカのスタッフが協力して純度の高いビールへの情熱をたっぷり注いで仕込んだので「真赭の愛」と名付けました。